Agaricus augustus, Princo grybas

Prieglobstis: Basidiomycota - klasė: Agaricomycetes - eilė: Agaricales - šeima: Agaricaceae

Paskirstymas - taksonominė istorija - etimologija - valgomumas - identifikavimas - kulinarinės pastabos - informaciniai šaltiniai

Agaricus augustus - Princas

Deja, toli gražu nėra paplitęs daugumoje Didžiosios Britanijos ir Airijos vietų, „ Agaricus augustus“ yra vienas iš geriausių valgomųjų grybų (iš tikrųjų nusipelnęs grybų princo titulo!); jis paprastai atsiranda mažomis grupėmis atvirame miške arba po parkų medžiais, ypač spygliuočiais.

Princas yra išskirtinis tarp miško grybų, nes jį galima iškart atpažinti iš tolo; tačiau, jei kada abejojate, jo karčiųjų migdolų kvapas suteikia papildomo patikimumo.

Agaricus augustus, Princas, Vakarų Velsas

Paskirstymas

Didžiojoje Britanijoje ir Airijoje plačiai paplitęs, bet retkarčiais randamas princas dažnai vaisiauja mažomis grupėmis.

Agaricus augustus pasitaiko visoje žemyninėje Europoje ir Azijoje, šiaurės Afrikoje ir daugelyje Šiaurės Amerikos vietų; jis buvo įvežtas į Australiją.

Taksonomijos istorija

Pirmą kartą „ Agaricus augustus “ 1838 m. Pavadino ir aprašė švedų botanikas / mikologas Eliasas Magnusas Friesas, ir šis vardas išliko nepakitęs iki šiol.

Etimologija

Kai kurie mano, kad konkretus epitetas augustus yra nuoroda į rugpjūčio mėnesį, kai greičiausiai bus rastas šis grybas.

Agaricus augustus, Princas, Naujasis miškas, Hampšyras, Anglija

Aš tikrai radau „ Agaricus augustus “ Švedijoje per rugpjūtį; tačiau pirmą kartą čia, Vakarų Velse, kur dabar gyvenu, pasirodo gana anksčiau - dažnai liepą. Pažodinis lotyniško augustus vertimas yra „kilnus“, ir aš labiau vertinu tokią interpretaciją ... Taurusis princas atrodo tinkamiausias!

Aukščiau parodytą brandų Princo grybą pietų Anglijoje nufotografavo Davidas Kelly, kurio maloniu leidimu ši nuotrauka rodoma čia.

Valgomumas

Neradau pranešimų, kad žmonės susirgtų dėl šios rūšies valgymo, nors pirmą kartą bandant šį ar kitą grybą patartina taikyti įprastas atsargumo priemones: pradėkite nuo mažos porcijos, kad įsitikintumėte, jog jūsų kūnas netoleruoja šios dalelės rūšies.

Visiškai išsiplėtę, „ Agaricus augustus“ kepurės gali pasiekti 25 cm skersmenį, o kartais ir daugiau, tačiau kadangi šie vertingi valgomieji grybai yra linkę į atakas, dažniausiai geriausia rinkti visus, kuriuos ketinate valgyti, kai jų kepurės yra jaunos ir vis dar plečiasi. Minkštimas yra tvirtesnės ir malonesnės tekstūros, kai dangteliai yra tik iš dalies išplėsti.

Jei patikrinsite visas jo identifikavimo ypatybes, „ Agaricus augustus“ yra vienas iš lengviausių žiauninių valgomųjų grybų, kuriuos galima drąsiai identifikuoti; tai taip pat yra didelis grybas, todėl vieno esminio egzemplioriaus visiškai pakanka, kad valgis būtų tinkamas princui. Kaip gaila, kad šie puikūs grybai nepasitaiko daugiau vietų ir gausiau! Naudokite „Prince“ bet kuriame meniu, kuriame reikalingi grybų mygtukai, ir jūs tikrai pastebėsite didelį skonio skirtumą. Virdami juos taip pat pastebėsite, kad „ Agaricus augustus “ kvapas „migdolais“ visiškai skiriasi nuo įprastų grybiškų mažų prekybos centruose pirktų „Portobello“ grybų, „Chestnot“ grybų ir kt., Kurie visi yra kultivuojamos „ Agaricus bisporus“ formos .

Identifikavimo vadovas

„Agaricus augustus“ kepurė, princas

Kepurėlė

Brandinimo metu princas turi 10–25 cm skersmens (išskirtinai 30 cm) dangtelius; iš pradžių pusrutulio formos, iš esmės išgaubtas ir kartais visiškai paplokščias; kremo paviršius padengtas didelėmis rausvai rudomis žvyneliais, vis tankesniu link centro.

„Agaricus augustus“ žiaunos, Princas

Žiaunos

Laisvas; šviesiai rausva, su amžiumi pasidaro labai tamsiai violetinė-ruda.

„Agaricus augustus“, princo, stiebas ir žiedas

Stiebas

Agaricus augustus stiebai yra nuo 10 iki 20 cm ilgio ir nuo 2 iki 4 cm skersmens ir turi didelį pakabinamą baltą žiedą; baltas stiebo paviršius yra lygus virš žiedo, o žemiau yra mažos vilnos žvynai.

Agaricus augustus sporos

Sporos

Elipsinis, lygus, 7-10 x 4,5-6,5μm.

Rodyti didesnį vaizdą

Agaricus augustus“ sporos , „Princas“

Sporos X

Sporų atspaudas

Violetinė-ruda.

Kvapas / skonis

Švieži, jauni vaisių kūnai stipriai kvepia karčiaisiais migdolais.

Buveinių ir ekologinis vaidmuo

Saprobinis, atvirame miške arba miško pakraščiuose ir kartais po medžiais parkuose ir soduose, ypač su spygliuočiais.

Sezonas

Liepos – lapkričio mėn. Didžiojoje Britanijoje ir Airijoje.

Panašios rūšys

Agaricus bernardii yra šiek tiek mažesnis; jis atsiranda pakrančių kopų plyšiuose.

Kulinariniai užrašai

Agaricus augustus grupė, The Prince, Pietų Anglija

Princas yra labai vertinama valgomoji rūšis ir gali būti naudojama bet kuriame recepte, kuriame reikalaujama didelių kultūrinių (Portobello) grybų. Jis puikiai tinka rissotto patiekaluose ir omletuose, be to, jo skonio tikrai yra daugiau nei pakankamai, kad būtų galima paruošti skanių sriubų ar padažų, patiekiamų prie mėsos patiekalų.

Informacijos šaltiniai

Pat O'Reilly (2016) Žavi grybais ; Pirmoji gamta

Britų mikologų draugija, angliški grybų pavadinimai

Agaricus gentis Didžiojoje Britanijoje , 3-asis leidimas, savarankiškai išleista, Geoffrey Kibby 2011.

„Funga Nordica“ : 2-asis leidimas, 2012. Redagavo Knudsen, H. & Vesterholt, J. ISBN 9788798396130

Grybų žodynas ; Paulas M. Kirkas, Paulas F. Cannonas, Davidas W. Minteris ir JA Stalpersas; CABI, 2008 m

Taksonomijos istorija ir sinonimų informacija šiuose puslapiuose yra gaunama iš daugelio šaltinių, ypač iš Britų mikologų draugijos GB grybų kontrolinio sąrašo ir (bazidiomicetų atveju) iš Kewo britų ir airių Basidiomycota kontrolinių sąrašų.

Padėkos

Šiame puslapyje yra nuotraukos, kurias maloniai prisidėjo Davidas Kelly ir Tomas Pearmanas.