Agaricus campestris, lauko grybas

Prieglobstis: Basidiomycota - klasė: Agaricomycetes - eilė: Agaricales - šeima: Agaricaceae

Paskirstymas - taksonominė istorija - etimologija - toksiškumas - identifikavimas - kulinarinės pastabos - informaciniai šaltiniai

Agaricus campestris - lauko grybas, pietų Anglija

Lauko grybas Agaricus campestris yra dažniausiai valgomas laukinis grybas Didžiojoje Britanijoje ir Airijoje. Pievos, ganomos avimis, galvijais ar arkliais, kartais išaugina didžiulį šių grybų kiekį vasarą ir ankstyvą rudenį ... deja, ne kiekvienais metais.

Neprotinga nustatyti kepurių spalvą kaip reikšmingą požymį nustatant šių rūšių grybus. Kai kurie lauko grybai yra lygūs ir beveik grynai balti, o kiti yra gana šiurkštūs su tamsiai rudomis kepurėlių žvynais.

Agaricus campestris - lauko grybas

Paskirstymas

Didžiojoje Britanijoje ir Airijoje paplitę ir paplitę lauko grybai yra platinami visame pasaulyje. Jų pasitaiko didžiojoje Europos dalyje, Šiaurės Afrikoje, Azijoje (įskaitant Indiją, Kiniją ir Japoniją) bei JAV, Kanadoje ir Australijoje.

Agaricus campestris - lauko grybas, Hampšyras, Anglija

Taksonomijos istorija

Iš pradžių 1753 m. Carl Linnaeus aprašytas ir duotas binominis mokslinis pavadinimas Agaricus campestris , Lauko grybas išsaugojo tą mokslinį pavadinimą. Nuo to laiko buvo apibrėžtos dvi labai retos (Didžiojoje Britanijoje) veislės, todėl nominuota veislė oficialiai įrašoma į Agaricus campestris var . campestris L.

Agaricus campestris sinonimai apima Pratella campestris (L.) Grey, Psalliota campestris (L.) Quél. Ir Psalliota flocculosa Rea.

Agaricus campestris, lauko grybas, pietų Anglija

Ilgą laiką „tikriems grybams“, kurie dabar užregistruojami kaip Agaricus rūšys, buvo suteiktas bendras vardas Psalliota , kilęs iš graikų kalbos žodžio, nurodančio jų kamieninius žiedus, todėl kai kuriuose senesniuose tekstuose galite aptikti kadaise populiarią sinonimą Psalliota campestris.Agaricus campestris , lauko grybų.

Etimologija

Konkretus epitetas campestris , kurį Carl Linnaeus pasirinko 1753 m. Ir kuris nepakito iki šiol, kilęs iš lotyniško lauko lauko žodžio.

JAV šis įprastas valgomasis grybas, kuris iš tikrųjų yra „ Agaricus “ genties „rūšies rūšis“, dažniau vadinamas pievų grybais. Žiaunoti grybai dažnai vadinami „agarikais“, o grybelinės taksonomijos pradžios dienomis dauguma žiauninių grybų buvo tiesiog įtraukti į vieną gigantišką gentį „ Agaricus“ .

Toksiškumas

Lauko grybai yra naudingi ir labai skanūs, jei jie yra tinkamai paruošti ir valgomi saikingai (ne kaip kasdienis patiekalas!). Neprotinga rinkti maistą iš žolių judrių kelių kraštų, nes dirvožemis, augmenija ir grybeliniai vaisių kūnai iš tokių vietų gali būti užteršti toksinais, kuriuos išskiria išmetamosios dujos arba išsiliejusios nafta.

Lauko grybai, Agaricus campestris, Velse

Lauko grybai, kurie yra labai glaudžiai susiję su pažįstamais prekybos centro grybais ( Agaricus bisporus ), yra saprobiniai. Jų grybiena minta dirvožemyje negyva augmenija - pavyzdžiui, žolių šaknimis. Neretai laukinius grybus galima pamatyti augančius pasakų žieduose, tačiau dažniau jie būna pavieniai ar, matyt, atsitiktinai išsibarstę mažos grupės. Kai senelio laukai buvo nuimami rankomis, o šieną išnešė arklių traukiami vežimai, vežiminių arklių ganomos pievos vasaros pabaigoje pasidarė baltos, nes lauko grybai vaisiai buvo dideli. Net prieš šešiasdešimt metų nebuvo neįprasta, kad per pusvalandį pavyko surinkti tiek grybų, kiek vienas žmogus galėtų parsinešti namo.

Identifikavimo vadovas

Agaricus campestris kepurė

Kepurėlė

Nuo 3 iki 10 cm skersmens laukinių grybų kepurės yra kreminės baltos, bręstant kartais išsivysto mažos žvyneliai. Paprastai paraštė lieka žemyn pasukta arba šiek tiek suvyniota, net kai dangtelis visiškai išsiplėtė.

Storas minkštimas yra baltas, supjaustytas kartais tampa šiek tiek rausvas, bet niekada nedažo geltonai.

Agaricus campestris žiaunos

Žiaunos

Iš pradžių giliai rausvos, laisvos sausakimšos žiaunos bręstant vaisiakūniams tampa tamsiai rudos ir galiausiai beveik juodos.

Senus egzempliorius gali užkrėsti lervos, kurios per žiaunas patenka į kepurės mėsą. Būtina atidžiai patikrinti, todėl nepatartina į maistui skirtas kolekcijas įtraukti labai senus egzempliorius.

Agaricus campestris stiebas

Stiebas

3–10 cm aukščio ir 1–2 cm skersmens baltasis Agaricus campestris stiebas yra lygus virš viengubo, subtilaus žiedo ir šiek tiek žvynuotas žemiau. Jis yra daugmaž lygiagretus ir pjovimo metu nepagelsta.

Pats žiedas yra trumpalaikis, o kol vaisiaus kūnas yra visiškai išsivystęs, retai būna daug įrodymų, kad žiedas liko.

Sporos Agaricus campestris sporos

Sporos

Kiaušinis, 6,5–9 x 4–6 μm.

Rodyti didesnį vaizdą

Agaricus campestris sporos , © „First Nature“

Agaricus campestris sporos X

Sporų atspaudas

Giliai šokoladinis rudas.

Kvapas / skonis

Neišsiskiria.

Buveinių ir ekologinis vaidmuo

Saprobinis, dirvoje tarp žolių ganyklose, žaidimų aikštelėse ir parkuose.

Sezonas

Birželio - spalio mėn.

Panašios rūšys

Agaricus bitorquis , grindinio grybas, yra labai panašus, bet su plonu dvigubu žiedu; jis palankus sausoms, sutankintoms vietoms šalia takų.

Arklių grybas Agaricus arvensis paprastai yra šiek tiek didesnis už lauko grybus ir, nors iš pradžių turi panašų baltą kepurę, subrendęs jis įgauna gelsvą atspalvį.

Agaricus campestris - lauko grybas, Pembrokeshire, Velsas, JK

Kulinariniai užrašai

Lauko grybas yra labai gera valgoma rūšis ir gali būti naudojama bet kuriame recepte, kuriame reikalaujama auginti (sagų) grybus. Jis puikiai tinka rizoto patiekaluose ir omletuose, be to, jo skonio tikrai pakanka, kad būtų galima paruošti skanių sriubų ar padažų, kuriuos galima patiekti prie mėsos patiekalų. Išbandykite mūsų vištienos Campestris; mes manome, kad jums tai patiks!

Informacijos šaltiniai

Pat O'Reilly (2016) Žavi grybais ; Pirmoji gamta

Agaricus gentis Didžiojoje Britanijoje , 3-asis leidimas, savarankiškai išleista, Geoffrey Kibby 201

„Funga Nordica“ : 2-asis leidimas, 2012. Redagavo Knudsen, H. & Vesterholt, J. ISBN 9788798396130

BMS Grybų angliškų pavadinimų sąrašas

Grybų žodynas ; Paulas M. Kirkas, Paulas F. Cannonas, Davidas W. Minteris ir JA Stalpersas; CABI, 2008 m

Taksonomijos istorija ir sinonimų informacija šiuose puslapiuose yra gaunama iš daugelio šaltinių, ypač iš Britų mikologų draugijos GB grybų kontrolinio sąrašo ir (bazidiomicetų atveju) iš Kewo britų ir airių Basidiomycota kontrolinių sąrašų.

Padėkos

Šiame puslapyje yra nuotraukos, kurias maloniai parašė Davidas Kelly.