Auricularia auricula-judae, želė ausų grybelis

Giminė: Basidiomycota - klasė: Agaricomycetes - tvarka: Auriculariales

Paskirstymas - taksonominė istorija - etimologija - identifikavimas - kulinarinės pastabos - informaciniai šaltiniai

Auricularia auricula-judae - želė ausų grybelis

Auricularia auricula-judae, želė ausų grybelis, daugiausia pastebimas žiemą ir pavasarį. Jis auga daugiausia ant negyvų senesnių medžių ir ant nukritusių šakų, tačiau kartais galite jį rasti ir ant kitų rūšių kietmedžio.

Vadinamieji drebučių grybai iš tikrųjų nėra taksonominė grupė, bet labiau basidiomicetų skudurėlis su želė primenančiomis faktūromis, nors nedaugelis yra minkštas, kaip želė, kurią valgome su kremu. Daugelis sugeba sudaryti sporas ir toliau jas gamina, kai jos yra sausos po išdžiūvimo.

Auricularia auricula-judae - želė ausų grybelis - jauni vaisiniai kūnai

Aukščiau pateikti želė ausų grybai yra labai blyškūs jauni egzemplioriai, atsirandantys iš šakos, nukritusios nuo buko medžio.

Paskirstymas

Gana dažnai Didžiojoje Britanijoje ir Airijoje, taip pat daugumoje žemyninės Europos šalių, taip pat Azijos ir Šiaurės Amerikos dalyse, želė ausų grybelis pastebimas daugiausia, bet tikrai ne išimtinai, ant negyvos vyresnio amžiaus medienos drėgnose, šešėlinėse vietose. Šis grybas taip pat yra daugelyje Azijos vietų ir Australijoje.

Taksonomijos istorija

Želė ausų grybą 1789 m. Moksliškai apibūdino Jeanas Baptiste'as François (Pierre) Bulliardas, pavadinęs jį Tremella auricula-judae . Po kelių genties pakeitimų šį grybą 1897 m. Austrijos botanikas-mikologas Richardas Wettsteinas (1863–1931) perkėlė į dabartinę savo gentį.

Auricularia auricula-judae - želė ausų grybelis, Kembridžšyras, Anglija

Tarp daugybės sinonimų, kuriuos surinko šis visur esantis miško grybas, yra Tremella auricula L., Peziza auricula-judae (Bull.) Bolton, Tremella auricula-judae Bull., Exidia auricula-judae (Bull.) Fr., Hirneola auricula-judae ( Bull.) Berk., Auricularia auricula-judae var. lactea Quel., Auricularia auricula (L.) Underw. ir Hirneola auricula-judae var. lakta (Quel.) DA Reid.

Etimologija

Auricula yra lotyniškas žodis, reiškiantis ausį. Judas reiškia Judą, žydą, kuris, kaip sakoma, išdavė Jėzų. Senesni lauko vadovai gali išvardyti šią rūšį bendru pavadinimu „Judo ausų grybelis“ - tai niekinantis terminas, kurį paminėsiu tik vieną kartą, jei pamatysite jį internete arba ankstesniame spausdintame leidinyje ir domitės, kokia rūšimi jis susijęs. Kiti senesni šios rūšies pavadinimai apima medinę ausį ir Judo ausį - pastaroji nuoroda į įsitikinimą, kad Judas Iskariotas gėdingai pasikorė ant vyresnio amžiaus medžio, išdavęs budeliams Jėzų Kristų. Legenda, skaičiuojanti daugiau nei 400 metų, rodo, kad iš vyresnio amžiaus medienos išlindusios fulgalinės „ausys“ yra matomos Judo kankinamos dvasios liekanos.

Identifikavimo vadovas

Želė ausų grybai ant negyvos vyresnio amžiaus šakos

Fruitbody

Išorinis vaisinės kūnelio paviršius yra rudai rudas, purpurinio atspalvio ir padengtas švelniai pilkai aksominiu pūkeliu. Vidinis paviršius yra lygus. Jei jūsų neatbaido keista želė ausų grybelio išvaizda ir niūri spalva, jis iš tikrųjų yra valgomas virtas ir labai populiarus kai kuriose rytų šalyse. Aš tai išbandžiau, o tekstūra yra gana maloni, bet visiškai negaliu aptikti jokio skonio. Atskiros Auricularia auricula-judae skiltys skersai auga nuo 3 iki 10 cm.

Auricularia auricula-judae, želė ausų grybelio sporos

Sporos

Dešros formos (alantoidinis), 16-18 x 6-8µm.

Rodyti didesnį vaizdą

Sporos auricularia auricula-judae , želė Ausų

Sporos X

Sporų atspaudas

Balta.

Kvapas / skonis

Neišsiskiria.

Buveinių ir ekologinis vaidmuo

Saprobinis, ant negyvos ir pūvančios seniūno medienos; taip pat ant mirštančių vyresniųjų medžių šakų, o kartais ir kaip silpnas parazitas ant gyvų senolių kamienų. Retai, bet nežinoma, kad šio grybo galima rasti ant kitų rūšių plačialapių medžių, įskaitant plataną, buką ir uosį. Australijoje šis grybas taip pat auga ant eukalipto medžių ir nukritusių šakų.

Sezonas

Auricularia auricula-judae galima pamatyti ištisus metus, tačiau labiausiai jis paplitęs vasaros pabaigoje ir rudenį.

Panašios rūšys

Auricularia mesenterica , paprastai žinoma kaip kempininis grybas arba pilkojo smegenų grybas, yra Auricularia genties rūšies rūšis ; jos vaisiakūniai yra mažesni, pilkai rudi ir ant negyvos plačialapės medienos sudaro pakopas primenančias pakopas. Jis yra „plaukuotas“ ir daug blyškesnis nei želė ausų grybelis.

Auricularia auricula-judae, želė ausų grybelis;  jauni vaisiniai kūnai, Kembridžšyras, Anglija

Kulinariniai užrašai

„Jelly Ear“ kartais naudojama kulinarijoje, kur ji suteikia įdomią tekstūrą, tačiau skonio atžvilgiu nėra nieko ypatinga. Jauni švieži vaisių kūnai (aukščiau) paprastai laikomi geriausiais. Panaši ir artimai susijusi rūšis yra labai populiarus valgomasis grybas Tolimuosiuose Rytuose, ypač Kinijoje, kur jis taip pat naudojamas medicinoje. Šiame grybe negaliu aptikti tikro skonio, tačiau jo tekstūra grybų mišinyje yra gana maloni.

Informacijos šaltiniai

Sužavėtas grybais , Pat O'Reilly 2016.

Brianas P. Looney, Joshua M. Birkebakas ir P. Brandonas Matheny (2013). Auricularia genties sistemiškumas, akcentuojant rūšis iš JAV pietryčių; Šiaurės Amerikos grybai 8 tomas, Nr. 6, p. 1-25.

Grybų žodynas ; Paulas M. Kirkas, Paulas F. Cannonas, Davidas W. Minteris ir JA Stalpersas; CABI, 2008 m

Taksonomijos istorija ir sinonimų informacija šiuose puslapiuose yra gaunama iš daugelio šaltinių, ypač iš Britų mikologų draugijos GB grybų kontrolinio sąrašo ir (bazidiomicetų atveju) iš Kewo britų ir airių Basidiomycota kontrolinių sąrašų.